SlowBeansの1日

SlowBeansの1日は、コーヒー豆の焙煎から始まります。
厳選した生豆の状態、今日の温度・湿度にあわせ、
サンプリングしながら、
片時も目を離さず焙煎していきます。
お店の営業中は、かなりうるさいので、お見せ出来ませんが、
朝一はその香りが、充満しています。
出来る限り、少量ずつ焙煎し、香りの良い状態を
お届けするようにしています。
焙煎は、コーヒー独特の
色（セピア）や芳香（アロマ）や風味（テイスト）を
作り出す作業です。
美味しくコーヒーを楽しむためには、
目的にあった焙煎を行うことが重要で、
コーヒーの味の８～９割は、この焙煎で決まってしまうと言われるほど
大切なな工程です。

コーヒー豆の保存方法について
おいしいコーヒーをお楽しみいただくために・・・

1. 豆の場合
   コーヒーの敵は酸化です！
   酸素に触れないように当店の袋に入れたまま密閉容器に入れて保管してください。 長期間コーヒーを飲まれない場合は、そのまま冷蔵庫等に保管してください。酸化を遅らせることができます。ただ、冷えたコーヒー豆では香りがたちにくいので、一度常温に戻してからお飲み頂くことをお薦めいたします。
2. 粉の場合
   基本的に豆の場合と同じですが、粉のほうが酸化が早くなります。できるだけ早くお飲みください。